タルティーン・ブレッド Tartine bread

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Bibliographic Information

タルティーン・ブレッド = Tartine bread

チャド・ロバートソン著 ; エリック・ウォルフィンガー写真 ; 梅田智世訳

クロニクルブックス・ジャパン , 徳間書店 (発売), 2015.8

Other Title

Tartine bread

タルティーンブレッド

Title Transcription

タルティーン・ブレッド

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Description and Table of Contents

Description

サンフランシスコのカリスマベーカー、チャド・ロバートソンが伝えたい最高のパン。

Table of Contents

  • 時代を越えるパン
  • 第１章　基本のカントリー・ブレッド
  • 第２章　セモリナ・ブレッドと全粒粉パン
  • 第３章　バゲットとリッチなパン
  • 第４章　日にちが経ったパンのレシピ

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Details

  • NCID
    BB21767410
  • ISBN
    • 9784198640064
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京,東京
  • Pages/Volumes
    304p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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