白身の魚と赤身の魚 : 肉の特性

著者

• 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ

書誌事項

白身の魚と赤身の魚 : 肉の特性

日本水産学会編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 13）

恒星社厚生閣, 2007.10

オンデマンド版

タイトル読み

シロミ ノ ウオ ト アカミ ノ ウオ : ニク ノ トクセイ

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• 白身の魚と赤身の魚 肉の特性

  1976.4.

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注記

1976年刊のオンデマンド版

各章末:参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21871988
• ISBN:
  • 9784769911128
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 123p, 図版1枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 662.4
  • NDC9 : 663.4
  • NDLC : RB724
  • NDLC : PC91
• 件名:
  • NDLSH : 魚
  • NDLSH : 水産化学
• 親書誌ID:
  • BN00377478