日本の寿司 : 英訳&手ぬぐいつき
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日本の寿司 : 英訳&手ぬぐいつき
日本文芸社, 2016.7
- Other Title
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A visual guide to sushi menus (Bilingual English and Japanese edition)
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ニホン ノ スシ : エイヤク アンド テヌグイツキ
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Note
参考文献: p95
付録: 手ぬぐい (1枚)
Description and Table of Contents
Description
寿司ネタに使われている魚のことがわかる。江戸前鮨の職人の仕事がわかる。魚へんの漢字をはじめ寿司にまつわる漢字の由来がわかる。
Table of Contents
- 第１章 赤身・白身・光り物（まぐろ（大トロ・中トロ・赤身）；かつお；いさき；かれい；かんぱち ほか）
- 第２章 貝類・軟体類・甲殻類・その他（あおやぎ；あかがい；あわび；はまぐり；ほたて ほか）
- 第３章 手ぬぐい
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