砂糖入門

Author(s)

• 斎藤, 祥治 サイトウ, ショウジ
• 内田, 豊 ウチダ, ユタカ
• 佐野, 寿和 サノ, トシカズ

Bibliographic Information

砂糖入門

斎藤祥治, 内田豊, 佐野寿和共著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2016.7

改訂版

Title Transcription

サトウ ニュウモン

Note

文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　砂糖の歴史
• 第２章　砂糖の原料と製造
• 第３章　砂糖の科学
• 第４章　日本の砂糖事情
• 第５章　世界の砂糖事情
• 第６章　砂糖の調理特性
• 第７章　砂糖にかかわる関連法規など
• 第８章　砂糖と健康
• 第９章　砂糖に関するＦＡＱ

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Details

• NCID: BB21943320
• ISBN:
  • 9784889272550
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 185p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDLC : PA531
  • NDC9 : 588.1
• Subject Headings:
  • NDLSH : 砂糖
• Parent Bibliography ID:
  • BN03800064