砂糖入門

著者

• 斎藤, 祥治 サイトウ, ショウジ
• 内田, 豊 ウチダ, ユタカ
• 佐野, 寿和 サノ, トシカズ

書誌事項

砂糖入門

斎藤祥治, 内田豊, 佐野寿和共著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2016.7

改訂版

タイトル読み

サトウ ニュウモン

注記

文献あり

内容説明・目次

目次

• 第１章　砂糖の歴史
• 第２章　砂糖の原料と製造
• 第３章　砂糖の科学
• 第４章　日本の砂糖事情
• 第５章　世界の砂糖事情
• 第６章　砂糖の調理特性
• 第７章　砂糖にかかわる関連法規など
• 第８章　砂糖と健康
• 第９章　砂糖に関するＦＡＱ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB21943320
• ISBN:
  • 9784889272550
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 185p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDLC : PA531
  • NDC9 : 588.1
• 件名:
  • NDLSH : 砂糖
• 親書誌ID:
  • BN03800064