最新ワイン学入門

Bibliographic Information

最新ワイン学入門

山本博監修

河出書房新社, 2016.7

Other Title

ワイン学入門 : 最新

Title Transcription

サイシン ワインガク ニュウモン

Available at  / 39 libraries

Note

参考文献: p344

Description and Table of Contents

Description

ブドウ品種、産地、ヴィンテージ、生産者、輸送法、そのどれが違ってもワインは別のものになる。ボルドーから南ア・スワートランドまで、DRCからVIGNOまで、多様で謎に満ちたワインの全貌をスリリングに解き明かす愛好家必携のスーパーガイド。

Table of Contents

  • ワインとは何か—定義と分類
  • ワインの歴史—神話から科学へ
  • ブドウ栽培—すべての鍵はブドウにあり
  • ワインの醸造—ブドウはいかにしてワインとなるか
  • ワインの熟成—潜在能力を引き出す技術
  • ワインのテイスティング—ワインの深淵に踏み込む
  • 世界のワイン法—厳格なヨーロッパ、自由な新世界
  • 世界のワイン産地—ワインの個性は産地の個性
  • 世界のワイン生産者—滲み出る個性と哲学
  • ワインと料理の組合わせ—至福のマリアージュを求めて
  • ワインの流通—生産者と愛好家をつなぐもの
  • もっとワインを—レストラン・家庭で使える極意

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB21949994
  • ISBN
    • 9784309285818
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    344, vip
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top