京味季節の和食
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京味季節の和食
NHK出版, 2014.12
- タイトル読み
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キョウアジ キセツ ノ ワショク
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内容説明・目次
内容説明
４０余年にわたって食通たちを魅了し続けてきた割烹「京味」主人・西健一郎。京料理の匠がつくる、貴重な至福の和食レシピ。
目次
- 春（たけのこの直煮；淡竹と昆布の煮物 ほか）
- 夏（あゆの塩焼き；みょうがの甘酢漬け ほか）
- 秋（にしんなす；なすの吹き寄せ ほか）
- 冬（かにの具足煮；切り干し大根とかにの酢の物 ほか）
- 正月料理（白みそ雑煮；数の子と菜の花のおひたし ほか）
「BOOKデータベース」 より
