昆虫を食べる! : 昆虫食の科学と実践
著者
書誌事項
昆虫を食べる! : 昆虫食の科学と実践
（新書y, 300）
洋泉社, 2016.8
- タイトル読み
-
コンチュウ オ タベル! : コンチュウショク ノ カガク ト ジッセン
大学図書館所蔵 件 / 全29件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
おもな参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
虫は、栄養豊富でおいしい。優秀な食料として注目を集める昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性とは？
目次
- 第１章 昆虫を食べる文化と歴史（三宅恒方や野村健一が伝える日本の昆虫食；昆虫の伝統食といえばイナゴ ほか）
- 第２章 昆虫食を科学する（迫りくる人口爆発の時代、見直される昆虫食；ＦＡＯ報告以降、世界に広がる新たな試み ほか）
- 第３章 昆虫の栄養学（昆虫の栄養価；健康食品としての昆虫食 ほか）
- 第４章 おいしい昆虫料理（野趣満点、これぞ虫料理！；見た目もおいしい昆虫レシピ）
「BOOKデータベース」 より
