昆虫を食べる! : 昆虫食の科学と実践

Author(s)

• 水野, 壮 ミズノ, ヒロシ

Bibliographic Information

昆虫を食べる! : 昆虫食の科学と実践

水野壮監修

（新書y, 300）

洋泉社, 2016.8

Title Transcription

コンチュウ オ タベル! : コンチュウショク ノ カガク ト ジッセン

Note

おもな参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

虫は、栄養豊富でおいしい。優秀な食料として注目を集める昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性とは？

Table of Contents

• 第１章　昆虫を食べる文化と歴史（三宅恒方や野村健一が伝える日本の昆虫食；昆虫の伝統食といえばイナゴ　ほか）
• 第２章　昆虫食を科学する（迫りくる人口爆発の時代、見直される昆虫食；ＦＡＯ報告以降、世界に広がる新たな試み　ほか）
• 第３章　昆虫の栄養学（昆虫の栄養価；健康食品としての昆虫食　ほか）
• 第４章　おいしい昆虫料理（野趣満点、これぞ虫料理！；見た目もおいしい昆虫レシピ）

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Details

• NCID: BB21994387
• ISBN:
  • 9784800309808
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 189p, 図版 [8] p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 昆虫食
• Parent Bibliography ID:
  • BA46738517