最新フランス料理 : 日常の料理から本格派まで

Author(s)

    • 柳舘, 功 ヤナギダテ,イサオ

Bibliographic Information

最新フランス料理 : 日常の料理から本格派まで

柳舘功著

旭屋出版, 2016.7

新装増補版

Title Transcription

サイシン フランス リョウリ : ニチジョウ ノ リョウリ カラ ホンカクハ マデ

Available at  / 15 libraries

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　アミューズ・前菜
  • ２　野菜たっぷりの魅力料理
  • ３　旨味の肉料理
  • ４　繊細な味わいの魚介料理
  • ５　フレンチスタイルの一品料理
  • ６　盛り込み・取り分け料理
  • ７　魅了するデザート
  • 基本のフォン（だし）
  • 本書に登場するソース
  • 基本の調理技法
  • よく使われる調理手順

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Details

  • NCID
    BB22018849
  • ISBN
    • 9784751112090
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    207p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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