グルメの教養 : 「食の子ども」から「食のおとな」へ
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グルメの教養 : 「食の子ども」から「食のおとな」へ
アーバンプロ出版センター, 2016.6
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グルメの教養 : 食の子どもから食のおとなへ
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グルメ ノ キョウヨウ : 「ショク ノ コドモ」 カラ 「ショク ノ オトナ」 エ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 料理って何だろう—安楽椅子の食道楽
- ２ フランス料理とガストロノミー—メシを食う人、作る人、そのまた次第を語る人
- ３ 和食って何だろう—なにごとの、おわしますかは知らねども、かたじけなさに涙こぼるる
- ４ 読むガストロノミー—谷崎潤一郎から東海林さだおまで
- ５ 我が家の食事会—おもてなしは手抜きで作るコース料理で
- ６ コース料理の組み立て—背中を押す実例
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