Handbook of antioxidants for food preservation

著者

• Shahidi, Fereidoon

書誌事項

Handbook of antioxidants for food preservation

edited by Fereidoon Shahidi

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition, no. 276）

Elsevier, Woodhead Publishing, c2015

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22148389
• ISBN:
  • 9781782420897
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xxiii, 487 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 613.286
• 件名:
  • LCSH : Antioxidants
  • LCSH : Food -- Preservation
• 親書誌ID:
  • BA78933126