図解リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論

著者

    • 竹田, クニ タケダ, クニ

書誌事項

図解リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論

竹田クニ著

言視舎, [2016.8]

タイトル別名

図解リクルートの伝道師が説く外食マーケティングの極意

外食マーケティングの極意 : 図解リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く

タイトル読み

ズカイ リクルート ノ エヴァンジェリスト ガ トク ガイショク マーケティング ノ ゴクイ : ズヒョウ ト イラスト デ ワカル ガイショク サンギョウ シンカロン

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注記

記述は初版第2刷(2016.9発行)による

内容説明・目次

内容説明

流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。

目次

  • 第1章 世の中の変化と外食—高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く(減る「胃袋の数」と外食の関係—人口減少、少子高齢化;増える単独世帯とおひとり様需要—世帯数第一位は単独世帯 ほか)
  • 第2章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」—「ターゲットは20代女性!」だけではうまくいかない!(「街」—どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか?;「ターゲット」—同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の11タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか)
  • 第3章 外食の未来を考える—ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費価値観の変化(ブームの背景に「世代ミックス」—ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか?;アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期—消費の価値観の変化を読み取る ほか)
  • 第4章 外食産業の進化に向けて—遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する(そもそも「生産性」とは何か?;その「価値」は「人」が生み出しているのか?—機械化、ロボット化による効率化と付加価値向上 ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB22272515
  • ISBN
    • 9784865650600
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    164p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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