給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

Author(s)

• 富田, 教代 トミタ, ノリヨ
• 神田, 知子 コウダ, トモコ
• 朝見, 祐也 アサミ, ユウヤ
• 日本栄養改善学会 ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ

Bibliographic Information

給食経営管理論実習 : 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解

冨田教代, 神田知子, 朝見祐也編

（管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠, 第10巻）

医歯薬出版, 2016.9

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリロン ジッシュウ : キュウショク ノ ウンエイ ノ ジッサイ ト キュウショク ケイエイ カンリ ノ ソウゴウテキ リカイ

Note

監修: 日本栄養改善学会

参考文献: p101-102

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　「給食の運営」実習への展開
• ２　計画（ｐｌａｎ）
• ３　実施（ｄｏ）
• ４　評価（ｃｈｅｃｋ）・改善（ａｃｔ）
• ５　「給食の運営」実習の総合評価
• ６　「給食経営管理の総合的理解」—事業所給食を想定した給食の経営管理

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Details

• NCID: BB22291349
• ISBN:
  • 9784263706909
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 102p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食
• Parent Bibliography ID:
  • BB21267360