調理師読本

著者

• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

書誌事項

調理師読本

日本栄養士会編

第一出版, 2016.4

第21版

• 2016年版

タイトル別名

調理師読本 : 受験対策に!

タイトル読み

チョウリシ トクホン

内容説明・目次

内容説明

２０１６年度試験はこれでばっちり！最新の試験基準に沿って、７科目を６科目に再編！

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB22363494
• ISBN:
  • 9784804113487
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 385p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.07
  • NDC9 : 596.07
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 調理師
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 料理