やさい割烹 : 日本料理の「野菜が8割」テクニック

Author(s)

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ
• 江崎, 新太郎 エザキ, シンタロウ
• 堀内, 誠 ホリウチ, マコト

Bibliographic Information

やさい割烹 : 日本料理の「野菜が8割」テクニック

野崎洋光, 江崎新太郎, 堀内誠著

柴田書店, 2016.9

Title Transcription

ヤサイ カッポウ : ニホン リョウリ ノ ヤサイ ガ 8ワリ テクニック

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　野菜ごとの料理（あおな；あすぱらがす；うど；うるい；えだまめ　ほか）
• 第２章　野菜調理の基本（基本的な野菜の切り方；野菜の基本調理）

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Details

• NCID: BB22382105
• ISBN:
  • 9784388062454
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 207p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.37
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 料理(日本)