やさい割烹 : 日本料理の「野菜が8割」テクニック

著者

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ
• 江崎, 新太郎 エザキ, シンタロウ
• 堀内, 誠 ホリウチ, マコト

書誌事項

やさい割烹 : 日本料理の「野菜が8割」テクニック

野崎洋光, 江崎新太郎, 堀内誠著

柴田書店, 2016.9

タイトル読み

ヤサイ カッポウ : ニホン リョウリ ノ ヤサイ ガ 8ワリ テクニック

内容説明・目次

目次

• 第１章　野菜ごとの料理（あおな；あすぱらがす；うど；うるい；えだまめ　ほか）
• 第２章　野菜調理の基本（基本的な野菜の切り方；野菜の基本調理）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22382105
• ISBN:
  • 9784388062454
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 料理(日本)