βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
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βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
（CMCテクニカルライブラリー, 593 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ）
シーエムシー出版, 2016.11
普及版
- タイトル別名
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Basic and applied sciences of β‐glucan
βグルカンの基礎と応用 : 感染, 抗がん, ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
βグルカンの基礎と応用 : 感染抗がんならびに機能性食品へのβグルカンの関与
- タイトル読み
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β グルカン ノ キソ ト オウヨウ : カンセン コウガン ナラビニ キノウセイ ショクヒン エノ β グルカン ノ カンヨ
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注記
2010年刊の普及版
文献: 各章末, ほか
内容説明・目次
目次
- 基礎編（βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析；βグルカン結合タンパク質；βグルカンの免疫賦活活性；抗βグルカン抗体について；粘膜免疫と食品の免疫賦活機能 ほか）
- 応用編（レンチナン；パン酵母β‐１，３／１，６‐グルカンのヒトでの機能性評価；黒酵母βグルカン『アシアβ』の新たな生理機能—ストレスと免疫システムへの影響について；黒酵母菌ＡＤＫ‐３４株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について；大麦βグルカンの健康機能性とその応用について ほか）
「BOOKデータベース」 より