クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
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クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
朝日新聞出版, [2016.9]
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クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
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クリトモ ノ サカナミチ : ツキジ ガ オシエテ クレタ サカナ ノ タノシミカタ
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Note
出版年月はブックジャケットによる
朝日新聞デジタル&wで連載中の『クリトモのさかな道』を再編集したもの
Description and Table of Contents
Description
おいしくてためになる、築地仕込みの魚情報＆調理アイデア満載。
Table of Contents
- 修業の始まり。お魚初心者だった ２０１３．１〜１２（１月２１日 冷凍マグロを、ひと工夫でもっとおいしく；２月５日 市場でも珍しい生の銀ダラ ほか）
- まだまだ初めましての魚がいっぱい ２０１４．１〜１２（１月９日 番外編魚を追いかけた先に、夫も；１月１４日 白身好きには、ほうぼう ほか）
- 娘も魚好きになってもらいたい！ ２０１５．１〜１２（１月１３日 甘鯛のうろこをパリッと花のように；１月２７日 春を感じさせる魚たち ほか）
- 今度は魚の伝道師として ２０１６．１〜（１月５日 わたしの年末年始；１月１９日 極上の太刀魚、どこから？きちんと知って食べる幸せ ほか）
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