クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
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クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
朝日新聞出版, [2016.9]
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クリトモのさかな道 : 築地が教えてくれた魚の楽しみ方
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クリトモ ノ サカナミチ : ツキジ ガ オシエテ クレタ サカナ ノ タノシミカタ
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Note
出版年月はブックジャケットによる
朝日新聞デジタル&wで連載中の『クリトモのさかな道』を再編集したもの
Description and Table of Contents
Description
おいしくてためになる、築地仕込みの魚情報&調理アイデア満載。
Table of Contents
- 修業の始まり。お魚初心者だった 2013.1〜12(1月21日 冷凍マグロを、ひと工夫でもっとおいしく;2月5日 市場でも珍しい生の銀ダラ ほか)
- まだまだ初めましての魚がいっぱい 2014.1〜12(1月9日 番外編魚を追いかけた先に、夫も;1月14日 白身好きには、ほうぼう ほか)
- 娘も魚好きになってもらいたい! 2015.1〜12(1月13日 甘鯛のうろこをパリッと花のように;1月27日 春を感じさせる魚たち ほか)
- 今度は魚の伝道師として 2016.1〜(1月5日 わたしの年末年始;1月19日 極上の太刀魚、どこから?きちんと知って食べる幸せ ほか)
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