Fundamentals of cheese science

著者

• Fox, P. F.
• Guinee, Timothy P.
• Cogan, Timothy M.
• McSweeney, Paul L.H.

書誌事項

Fundamentals of cheese science

Patrick F. Fox ... [et al.]

Springer, 2017

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

Other editors: Timothy P. Guinee, Timothy M. Cogan, Paul L.H. McSweeney

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22476763
• ISBN:
  • 9781489976796
• LCCN: 2016931859
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xv, 799 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 637.3
• 件名:
  • LCSH : Cheese
  • LCSH : Cheese -- Microbiology
  • LCSH : Cheesemaking