実力養成のための給食管理論
著者
書誌事項
実力養成のための給食管理論
学建書院, 2016.10
- タイトル別名
-
給食管理論 : 実力養成のための
- タイトル読み
-
ジツリョク ヨウセイ ノ タメ ノ キュウショク カンリロン
大学図書館所蔵 件 / 全41件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の執筆: 伊澤正利, 稲毛順子, 今泉博文, 金澤敏文, 篠原能子, 須永将広, 田中延子, 田中寛, 調所勝弘, 登坂三紀夫, 永井豊, 野原健吾, 服部富子, 藤井茂
参考文献: p307
第2刷(2019.3)の頁数: ix, 321p
内容説明・目次
目次
- 第１章 給食の概念
- 第２章 給食の栄養・食事管理
- 第３章 給食の調理管理
- 第４章 給食の施設・設備管理
- 第５章 給食の組織・人事管理
- 第６章 給食の原価管理
- 第７章 給食の事務管理（帳票管理）
- 第８章 施設種別の給食運営
「BOOKデータベース」 より
