由美ちゃん、ワイン造るの?

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由美ちゃん、ワイン造るの?

田辺由美著

飛鳥出版, 2016.6

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由美ちゃん、ワイン造るの? : 十勝の宝石 : 父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す

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ユミ チャン ワイン ツクルノ

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Note

参考文献あり

Description and Table of Contents

Description

父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す。

Table of Contents

  • 素人にワインが造れるのか
  • 廣瀬秀司エノログとの出会い
  • 「山幸」への挑戦が始まった
  • さあ、初めての収穫
  • ワイン造りは、いかに「負」を取り除くか
  • 収穫後の昼食はフランスをイメージ
  • セレクション・テーブルが待っている
  • 支えてくれる仲間たちと反省会
  • 発酵前に論議。補糖と培養酵母
  • 酵母を入れて、さあ発酵〔ほか〕

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