消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

著者

• 森田, 満樹 モリタ, マキ

書誌事項

消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

森田満樹著

女子栄養大学出版部, 2016.11

タイトル別名

消費者と食にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

新しい食品表示がわかる本 : 消費者と「食」にかかわる人のための

タイトル読み

ショウヒシャ ト「ショク」ニ カカワル ヒト ノ タメ ノ アタラシイ ショクヒン ヒョウジ ガ ワカル ホン

注記

月刊誌『栄養と料理』の連載に加筆し、まとめたもの

内容説明・目次

内容説明

新ルールを理解するための消費者、事業者、行政担当者必携の書！

目次

• 第１章　食品表示のルールが変わる（「食品表示法」誕生　食品表示の法律が一つになった；食品表示の役割とは　ほか）
• 第２章　栄養成分表示が義務表示に（加工食品の栄養成分がわかるようになる；ナトリウム表記が食塩相当量になった　ほか）
• 第３章　健康食品の表示を読みとく（健康食品の新しい制度「機能性表示食品」；機能性表示食品は、書かなければならない表示がぎっしり　ほか）
• 第４章　食品表示をもっと活用するために（情報満載の新表示に対する期待と課題；時代に対応して変わり続ける食品表示　ほか）
• 第５章　食品ごとに見る新表示ここに注目（生鮮食品；加工食品）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22570921
• ISBN:
  • 9784789554480
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 287p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品表示
  • NDLSH : 食品表示