消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

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Bibliographic Information

消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

森田満樹著

女子栄養大学出版部, 2016.11

Other Title

消費者と食にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

新しい食品表示がわかる本 : 消費者と「食」にかかわる人のための

Title Transcription

ショウヒシャ ト「ショク」ニ カカワル ヒト ノ タメ ノ アタラシイ ショクヒン ヒョウジ ガ ワカル ホン

Available at  / 115 libraries

Note

月刊誌『栄養と料理』の連載に加筆し、まとめたもの

Description and Table of Contents

Description

新ルールを理解するための消費者、事業者、行政担当者必携の書！

Table of Contents

  • 第１章　食品表示のルールが変わる（「食品表示法」誕生　食品表示の法律が一つになった；食品表示の役割とは　ほか）
  • 第２章　栄養成分表示が義務表示に（加工食品の栄養成分がわかるようになる；ナトリウム表記が食塩相当量になった　ほか）
  • 第３章　健康食品の表示を読みとく（健康食品の新しい制度「機能性表示食品」；機能性表示食品は、書かなければならない表示がぎっしり　ほか）
  • 第４章　食品表示をもっと活用するために（情報満載の新表示に対する期待と課題；時代に対応して変わり続ける食品表示　ほか）
  • 第５章　食品ごとに見る新表示ここに注目（生鮮食品；加工食品）

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Details

  • NCID
    BB22570921
  • ISBN
    • 9784789554480
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    287p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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