餃子の探求 : 全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載!
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餃子の探求 : 全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載!
旭屋出版, 2016.6
- タイトル別名
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餃子の探求 : 全国餃子の町餃子の名店の味と技術が満載
- タイトル読み
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ギョウザ ノ タンキュウ : ゼンコク「ギョウザ ノ マチ」「ギョウザ ノ メイテン」ノ、アジ ト ギジュツ ガ マンサイ!
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内容説明・目次
目次
- 全国「餃子の町」の共演 知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子 ほか）
- 人気店の餃子 各地で絶大な人気 チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子 ほか）
- 旨い餃子の基本技術—焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術 ほか）
「BOOKデータベース」 より