世界のおばあちゃん料理
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世界のおばあちゃん料理
河出書房新社, 2016.11
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In her kitchen : stories and recipes from grandmas around the world
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セカイ ノ オバアチャン リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
おばあちゃんたちは愛をこめて家族のために日々こんなふうに料理を作っている。料理上手なおばあちゃんたちが秘伝のレシピを大公開！世界中を旅しながら知り合った、５０か国、５８人のおばあちゃんたちの愛と人生と、自慢の味！
Table of Contents
- マリーザ・バティーニ／イタリア、カスティリオン・フィオレンティーノ—スイスチャードとリコッタのラビオリ、ミートソースがけ
- マリア・ダ・ペナ・ヴィト・バルボーザ・ダ・シルヴァ／ブラジル、サンパウロ—パステレス・デ・カルネ（挽肉のパステル）
- ファトマ・バフカシュ／モロッコ、シデイ・ベンザルネ—バトボット（フライパンで焼くベルベル人のパン）
- ジェーニャ・シャリカシュヴィリ／アルメニア、アラヴェルディ—トルマ（牛肉と米のぶどうの葉包み）
- ネリマン・ミトロラーリ／アルバニア、ティラナ—ビュレケップ・ドマテ（卵のカスタードパイ）
- ローラ・ロンソン・エレーラ／メキシコ、ベラクルス—野菜のタマーレ
- ナタリー・バクラゼ／ジョージア、トビリシ—ヒンカリ（合挽肉まん）
- スサーナ・ヴェセッティ／アルゼンチン、ブエノスアイレス—エンパナーダ・クリオージャ（挽肉のパイ）
- アナ・トゥーリア・ゴメス／コロンビア、カルタヘナ—卵と牛肉のアレパ
- ブーンロム・トンポー／タイ、バンコク—カイヤッサイ（具入りオムレツ）〔ほか〕
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