白熱教室 : 食生活を考える

著者

• 金子, 佳代子 カネコ, カヨコ
• 松島, 悦子 マツシマ, エツコ
• 大森, 桂 オオモリ, カツラ
• 古泉, 佳代 コイズミ, カヨ
• 品川, 明 シナガワ, アキラ
• 松島, 三兒 マツシマ, サンジ
• 松本, 美鈴 マツモト, ミスズ

書誌事項

白熱教室 : 食生活を考える

金子佳代子, 松島悦子編著 ; 大森桂 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2016.10

新版

タイトル別名

白熱教室食生活を考える

食生活を考える : 白熱教室

タイトル読み

ハクネツ キョウシツ : ショクセイカツ オ カンガエル

注記

その他の著者: 古泉佳代, 品川明, 松島三兒, 松本美鈴

参考文献あり

索引: p170-175

内容説明・目次

目次

• １章　食生活と社会環境（戦後の食生活の変容；食を取り巻く環境の変化；食料の供給と課題）
• ２章　食品の安全性（食中毒；リスク分析（リスクアナリシス）；食品の安全性を確保するための制度）
• ３章　食生活と健康（食物と栄養；食生活と健康；食の情報を読み解くリテラシー）
• ４章　食生活と文化（食物のおいしさ；共食の現代的課題；日本の食文化）
• ５章　食育とフード・リテラシー（食の教育）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22722859
• ISBN:
  • 9784874923443
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 175p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : EG257
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本
  • NDLSH : 食育 -- 日本