白熱教室 : 食生活を考える

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白熱教室 : 食生活を考える

金子佳代子, 松島悦子編著 ; 大森桂 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2016.10

新版

Other Title

白熱教室食生活を考える

食生活を考える : 白熱教室

Title Transcription

ハクネツ キョウシツ : ショクセイカツ オ カンガエル

Available at  / 67 libraries

Note

その他の著者: 古泉佳代, 品川明, 松島三兒, 松本美鈴

参考文献あり

索引: p170-175

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １章　食生活と社会環境（戦後の食生活の変容；食を取り巻く環境の変化；食料の供給と課題）
  • ２章　食品の安全性（食中毒；リスク分析（リスクアナリシス）；食品の安全性を確保するための制度）
  • ３章　食生活と健康（食物と栄養；食生活と健康；食の情報を読み解くリテラシー）
  • ４章　食生活と文化（食物のおいしさ；共食の現代的課題；日本の食文化）
  • ５章　食育とフード・リテラシー（食の教育）

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Details

  • NCID
    BB22722859
  • ISBN
    • 9784874923443
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 175p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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