おいしさの表現辞典

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おいしさの表現辞典

川端晶子, 淵上匠子編

東京堂出版, 2016.12

  • : 新装版

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オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン

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Description and Table of Contents

Description

食べ物、料理別に文学作品を中心に約３０００用例を収録。「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本表現はもちろん「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで味覚表現の集大成。

Table of Contents

  • １　穀類、いも、豆のおいしさ表現
  • ２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
  • ３　果物、種実のおいしさ表現
  • ４　魚介のおいしさ表現
  • ５　肉、卵、乳のおいしさ表現
  • ６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
  • ７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
  • ８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現

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