そば&まちづくり : そばをまちづくりや地域おこしとの関連でとらえる
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そば&まちづくり : そばをまちづくりや地域おこしとの関連でとらえる
（農と食の王国シリーズ）
エコハ出版 , 三恵社 (発売), 2016.11
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ソバ & マチズクリ : ソバ オ マチズクリ ヤ チイキオコシ トノ カンレン デ トラエル
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Note
参考文献: p129-130
Description and Table of Contents
Description
そばは私たちに身近な食物ですが、そのつくり方、料理の出し方、食べ方を含めて、長い歴史で培われた日本独自の総合的な食文化です。
Table of Contents
- 第１章 そばの魅力
- 第２章 地域ブランドとしてのそば
- 第３章 そばの王国・北海道
- 第４章 山形そば街道
- 第５章 江戸っ子とそば文化
- 第６章 そばの歴史と文化
- 第７章 そばの生産と消費
- 第８章 そばと健康
- 第９章 そばを楽しむ
- 第１０章 世界に拡がるそば文化
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