イベリコ豚を買いに
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イベリコ豚を買いに
（小学館文庫）
小学館, 2016.12
- タイトル読み
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イベリコブタ オ カイ ニ
大学図書館所蔵 件 / 全15件
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注記
2014年刊の加筆・修正
内容説明・目次
内容説明
レストラン、スペインバルはもとより、今やコンビニ、回転寿司でもごく普通に食べられるイベリコ豚。希少な高級食材のはずが日本のどこでも手に入るのはなぜなのか？そんな素朴な疑問を抱き取材を始めた著者。真実を明らかにすべくスペインを目指すが壁は厚かった。そして幾多の困難を乗り越え現地に辿り着いた著者を待っていたのは驚きの事実の数々だった…。ローマ時代の遙か昔からスペインで幻の豚を守り育ててきた熱き男たちと生ハム作りに命を捧げる職人たち。スペインと日本を舞台に描く傑作食ノンフィクション。
目次
- 第１章 見てきた人に会う
- 第２章 さまざまなハードル
- 第３章 イベリコ豚との対面
- 第４章 生ハムとは何か
- 第５章 新たな３つの仕事
- 第６章 サバイバル精肉店
- 第７章 ポークマーチャントへの道
- 第８章 プロと素人
- 第９章 新製品完成
- 第１０章 ５度目のスペイン渡航
「BOOKデータベース」 より