トラフグ物語 : 生産・流通・消費の構造変化

書誌事項

トラフグ物語 : 生産・流通・消費の構造変化

松浦勉著

農林統計協会, 2017.1

タイトル別名

トラフグ物語 : 生産流通消費の構造変化

タイトル読み

トラフグ モノガタリ : セイサン リュウツウ ショウヒ ノ コウゾウ ヘンカ

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内容説明・目次

内容説明

フグ研究の集大成。我が国フグの歴史をたどり、過去、現在、未来を考える。フグ漁家生まれの著者による40年以上に及ぶ研究成果。フグの生産、流通、消費をトレース。フグの今の姿とは。

目次

  • 序章 研究の分析視点、課題、方法
  • 第1章 フグ延縄漁業の生産構造の変化(漁業編)
  • 第2章 トラフグの蓄養業と養殖業の生産構造の変化(蓄養殖業編)
  • 第3章 フグ流通構造の変化(流通編)
  • 第4章 フグ消費構造の変化(消費編)
  • 補論 マフグの漁業生産と消費の動向
  • 参考資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB22956973
  • ISBN
    • 9784541041241
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 159p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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