トラフグ物語 : 生産・流通・消費の構造変化

著者

• 松浦, 勉 マツウラ, ツトム

書誌事項

トラフグ物語 : 生産・流通・消費の構造変化

松浦勉著

農林統計協会, 2017.1

タイトル別名

トラフグ物語 : 生産流通消費の構造変化

タイトル読み

トラフグ モノガタリ : セイサン リュウツウ ショウヒ ノ コウゾウ ヘンカ

内容説明・目次

内容説明

フグ研究の集大成。我が国フグの歴史をたどり、過去、現在、未来を考える。フグ漁家生まれの著者による４０年以上に及ぶ研究成果。フグの生産、流通、消費をトレース。フグの今の姿とは。

目次

• 序章　研究の分析視点、課題、方法
• 第１章　フグ延縄漁業の生産構造の変化（漁業編）
• 第２章　トラフグの蓄養業と養殖業の生産構造の変化（蓄養殖業編）
• 第３章　フグ流通構造の変化（流通編）
• 第４章　フグ消費構造の変化（消費編）
• 補論　マフグの漁業生産と消費の動向
• 参考資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22956973
• ISBN:
  • 9784541041241
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 159p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 664.68
• 件名:
  • NDLSH : フグ