栄養がわかる体によく効く食材事典 : 最新決定版
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栄養がわかる体によく効く食材事典 : 最新決定版
（学研実用best, . 暮らしのきほんBOOKS||クラシ ノ キホン BOOKS）
学研プラス, 2016.12
- タイトル別名
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食材事典 : 最新決定版
暮らしのきほんBOOKS
- タイトル読み
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エイヨウ ガ ワカル カラダ ニ ヨク キク ショクザイ ジテン : サイシン ケッテイバン
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注記
学研パブリッシング 2014年刊の加筆、再編集
参考資料: p239
内容説明・目次
内容説明
「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！
目次
- １ 野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）
- ２ 魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚；赤身魚 ほか）
- ３ 果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物；種実類 ほか）
- ４ 知っておきたい栄養素の働き（糖質；脂質 ほか）
- ５ 食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調；美容トラブル ほか）
「BOOKデータベース」 より