殿様の食卓 : 将軍の献立から饗応料理まで
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殿様の食卓 : 将軍の献立から饗応料理まで
（徳間文庫カレッジ, [や3-1]）
徳間書店, 2016.12
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トノサマ ノ ショクタク : ショウグン ノ コンダテ カラ キョウオウ リョウリ マデ
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Note
参考文献: p296-300
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…献立から見る歴史の裏側。意外と知らない将軍・大名たちの食事情。書下し。
Table of Contents
- 第１章 食材にもランクがある（粗食だった江戸のお殿様；偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中；食べ物のランク）
- 第２章 基本は将軍家（将軍の食卓；仕入れ先；大名の献立；我が道を行く殿様たち；郷土食を楽しむ；殿様の愛した名物）
- 第３章 饗応料理が和食の形式をつくった（饗応料理；京料理）
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