Unit operations in food engineering

著者

• Ibarz, Albert
• Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

書誌事項

Unit operations in food engineering

Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas

（Food preservation technology series）

CRC Press, c2003

• : [hardback]

統一タイトル

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos

注記

Includes bibliographical references (p. 855-864) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23218344
• ISBN:
  • 1566769299
• LCCN: 2002017480
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 889 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA56086897