クックパッドデータから読み解く食卓の科学 : 「食べたい」と「売場」をつなぐヒント集

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クックパッドデータから読み解く食卓の科学 : 「食べたい」と「売場」をつなぐヒント集

中村耕史 [ほか] 著

商業界, 2017.1

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クックパッドデータから読み解く食卓の科学 : 食べたいと売場をつなぐヒント集

Title Transcription

クック パッド データ カラ ヨミトク ショクタク ノ カガク : タベタイ ト ウリバ オ ツナグ ヒントシュウ

Available at  / 55 libraries

Note

その他の著者: 伊尾木将之, 佐々木健太, 村上雅洋

Description and Table of Contents

Description

台風の日にコロッケが売れる！？日本最大のレシピサービス「クックパッド」による、食品スーパー関係者必見のビッグデータ活用法！「ヒットしそうな新メニュー」「あの食材の本当の使われ方」食卓の「リアルな実態」が分かります！

Table of Contents

  • 検索データが持つ強み—生活者の本当のニーズを直接反映した価値あるデータ
  • イマドキ簡便調理—工程を減らし、材料や工程を変え、調理器具も徹底活用
  • 食の多様な地域性—検索データから見える新しい食地図
  • 催事と食の関係性—本当に求められている食材とメニュー
  • 天気で変わる食模様—気候の変化で起こる食ニーズを見逃すな
  • 曜日別メニューニーズ—曜日とメニューカテゴリーのクロス分析で食卓が見えてくる
  • 年齢別メニューニーズ—素材、食感、調理法など、好みや目的の違いに注目
  • ライフステージ別メニューニーズ—変化するメニューが初めて明らかに
  • おいしさの表現法—言葉の力でＰＯＰを生き生きさせる
  • 食トレンドを解析する—成功物語から読み解く「ヒットの法則」
  • データの可能性—より多くの分野での活用を目指して

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