αオリゴパウダー入門
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αオリゴパウダー入門
（環状オリゴ糖シリーズ, 2）
健康ライブ出版社, 2016.10
- タイトル読み
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α オリゴ パウダー ニュウモン
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内容説明・目次
目次
- １ はじめに
- ２ ミルクαオリゴパウダー（粉末牛乳の特性改善）
- ３ αオリゴ糖による機能性成分の安定性向上（キウイフルーツαオリゴパウダー（タンパク分解酵素の安定化）；大根おろしαオリゴパウダー（辛味成分ＭＴＢＩの安定化）；緑イ貝オイルαオリゴパウダー（ＥＰＡ、ＤＨＡの安定化）；ティーツリーオイルαオリゴパウダー（モノテルペン類の安定化））
- ４ αオリゴ糖による機能性成分の可溶化（クルクミンの可溶化による生体利用能の向上）（αオリゴ糖によるレスベラトロールの可溶化；αオリゴ糖によるフェルラ酸の可溶化）
「BOOKデータベース」 より