小売商のフィールドワーク : 八百屋の品揃えと商品取扱い技術

Author(s)

• 松田, 温郎 マツダ, アツロウ

Bibliographic Information

小売商のフィールドワーク : 八百屋の品揃えと商品取扱い技術

松田温郎著

（碩学叢書）

碩学舎 , 中央経済グループパブリッシング (発売), 2017.3

Other Title

A field work of small-sized retailers : greengrocery's skill and selection of merchandising

Title Transcription

コウリショウ ノ フィールド ワーク : ヤオヤ ノ シナゾロエ ト ショウヒン トリアツカイ ギジュツ

Note

参考文献: p253-268

索引: p269-271

Description and Table of Contents

Description

「売り切り」に込められた戦略と技術。大規模小売業者との激しい競争の中でも生き残る八百屋が日々磨く戦略と技術とは何か。店舗に実際に立ち、参与観察とインタビューを重ねて明らかにした。

Table of Contents

• 第１章　序論
• 第２章　Ａ商店のエスノグラフィー
• 第３章　Ａ氏のライフストーリー
• 第４章　Ｂ商店のエスノグラフィー
• 第５章　Ｂ氏のライフストーリー
• 第６章　考察
• 第７章　調査する「わたし」、研究する「わたし」

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Details

• NCID: BB23376527
• ISBN:
  • 9784502221613
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: vi, iii, 271p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 673.7
  • NDC9 : 673.7
• Subject Headings:
  • BSH : 青果物商
• Parent Bibliography ID:
  • BB01508023