人はこうして「食べる」を学ぶ

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人はこうして「食べる」を学ぶ

ビー・ウィルソン著 ; 堤理華訳

原書房, 2017.3

Other Title

First bite : how we learn to eat

人はこうして食べるを学ぶ

Title Transcription

ヒト ワ コウシテ「タベル」オ マナブ

Available at  / 280 libraries

Note

原著 (Basic Books, 2015) の全訳

参考文献: p395-419

Description and Table of Contents

Description

好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすればいい？注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書！ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン他で激賞。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（二〇一五年）受賞。ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／二〇一六年）受賞。

Table of Contents

  • 序章　人はいかに「食べる」を学ぶのか
  • 第１章　好き嫌い—遺伝と学習
  • 第２章　記憶—におい・風味・郷愁
  • 第３章　子供の食べ物—「子供食」と「大人食」
  • 第４章　食べさせる—愛情と責任
  • 第５章　兄弟姉妹—性別とプレッシャー
  • 第６章　飢え—空腹と満腹
  • 第７章　摂食障害—治療の現場から
  • 第８章　変化—日本食と食育
  • 終章　アドバイスに変えて

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Details

  • NCID
    BB23393934
  • ISBN
    • 9784562053834
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    419p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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