再発見京の魚 : おいしさの秘密

Author(s)

• 京の魚の研究会 キョウ ノ サカナ ノ ケンキュウカイ

Bibliographic Information

再発見京の魚 : おいしさの秘密

京の魚の研究会著

恒星社厚生閣, 2017.2

Other Title

京の魚 : 再発見 : おいしさの秘密

Title Transcription

サイハッケン キョウ ノ サカナ : オイシサ ノ ヒミツ

Note

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 若狭湾と京都
• サバのすしとへしこ
• 若狭からの魚
• ハモ
• ブリ
• クジラ
• 京・近江の川魚
• ウナギ
• スッポン
• 京かまぼこ
• 身欠きニシン
• ちりめんじゃこ
• 棒ダラ
• コンブ
• カツオ節
• 京料理と魚

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB23434317
• ISBN:
  • 9784769915980
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xix, 194p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDLC : GD51
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8162
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食生活 -- 京都府
  • NDLSH : 料理(魚)
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理 -- 魚
  • BSH : 水産物