トコトンやさしいアミノ酸の本

著者

• 味の素 アジノモト

書誌事項

トコトンやさしいアミノ酸の本

味の素編著

（B&Tブックス, . 今日からモノ知りシリーズ||キョウ カラ モノシリ シリーズ）

日刊工業新聞社, 2017.3

タイトル別名

アミノ酸の本 : トコトンやさしい

タイトル読み

トコトン ヤサシイ アミノサン ノ ホン

注記

参考文献: p153

内容説明・目次

内容説明

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は５基本味の１つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

目次

• 第１章　アミノ酸って何
• 第２章　アミノ酸はどうやってできる
• 第３章　アミノ酸と食・栄養
• 第４章　アミノ酸と健康
• 第５章　アミノ酸と美容
• 第６章　アミノ酸とスポーツ
• 第７章　アミノ酸と医療
• 第８章　アミノ酸利用の広がり

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23456681
• ISBN:
  • 9784526076923
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 464.25
  • NDC9 : 464.25
  • NDC9 : 491.42
• 件名:
  • BSH : アミノ酸
• 親書誌ID:
  • BN12068175