Hydrocolloids

著者

• Hoefler, Andrew C.

書誌事項

Hydrocolloids

Andrew C. Hoefler

（Eagan Press handbook series）

Eagan Press, c2004

タイトル別名

Hydrocolloids : practical guides for the food industry

注記

Includes index

Copyright holder: American Association of Cereal Chemists, Inc

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23468454
• ISBN:
  • 1891127381
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: St. Paul, Minn.
• ページ数/冊数: vi, 111 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP979.5
  • DC22 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Hydrocolloids
  • LCSH : Food preservatives
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA52678056