「パッソアパッソ」有馬邦明の素材のおいしさを引き出すイタリアン : 身近な食材からジビエまで。日本の旬を丸ごと生かす
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「パッソアパッソ」有馬邦明の素材のおいしさを引き出すイタリアン : 身近な食材からジビエまで。日本の旬を丸ごと生かす
誠文堂新光社, 2014.10
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パッソアパッソ有馬邦明の素材のおいしさを引き出すイタリアン : 身近な食材からジビエまで日本の旬を丸ごと生かす
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パッソ ア パッソ アリマ クニアキ ノ ソザイ ノ オイシサ オ ヒキダス イタリアン : ミジカナ ショクザイ カラ ジビエ マデ ニホン ノ シュン オ マルゴト イカス
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １章 パッソアパッソの味（基本のき；万能ソース；ハーブ塩；パッソアパッソの下準備）
- ２章 身近な素材でイタリアン（料理上手になれる火加減；生シイタケと干しシイタケのダブル使いのシイタケパスタ；塩サケとトマトのビネガースープ；カチョ・ペペ、ニンジンとカキのサラダ；鶏肉のビステッカ ほか）
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