野菜のオードブル・バイブル

著者

    • 中田, 雄介 ナカダ, ユウスケ
    • 生井, 祐介 ナマイ, ユウスケ
    • 湯澤, 貴博 ユザワ, タカヒロ
    • 森, 茂彰 モリ, シゲアキ
    • 伊藤, 憲 イトウ, ケン
    • 斉藤, 貴之 サイトウ, タカユキ
    • 寺田, 惠一 テラダ, ケイイチ
    • 小松, 岳史 コマツ, タケシ
    • 堀川, 亮 ホリカワ, リョウ
    • 村山, 太一 ムラヤマ, タイチ
    • 根本, 浩二郎 ネモト, コウジロウ
    • 佐藤, 正也 サトウ, マサヤ
    • 西岡, 英俊 ニシオカ, ヒデトシ

書誌事項

野菜のオードブル・バイブル

中田雄介 [ほか] 著

ナツメ社, 2015.5

タイトル別名

The bible of vegetarian hors d'œuvre

野菜のオードブルバイブル

タイトル読み

ヤサイ ノ オードブル バイブル

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注記

その他の著者: 生井祐介, 湯澤貴博, 森茂彰, 伊藤憲, 斉藤貴之, 寺田惠一, 小松岳史, 堀川亮, 村山太一, 根本浩二郎, 佐藤正也, 西岡英俊

内容説明・目次

内容説明

本書では、フレンチ、イタリアン、和食、中華を専門とする人気店のシェフに「野菜が主役」のオードブルレシピを提案していただきました。それぞれの国、土地で伝わる季節の料理や欠かせない素材に、日本の四季と作り手の感性が織り重なった見ごたえのある料理を、ぜひお楽しみください。

目次

  • 1 フレンチ(季節のオードブル 春;季節のオードブル 夏;季節のオードブル 秋;季節のオードブル 冬;素材別レシピ;アミューズ;デザート)
  • 2 イタリアン(季節のオードブル 春;季節のオードブル 夏;季節のオードブル 秋冬;素材の形をいかして;季節のズッパ;季節のフルーツパスタ;季節のデザート)
  • 3 和食・中華(和食;中華)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB2353472X
  • ISBN
    • 9784816358203
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    295p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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