ル・マンジュ・トゥーの全仕事

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ル・マンジュ・トゥーの全仕事

谷昇著

柴田書店, 2015.10

Other Title

Tout sur Le mange‐tout

ルマンジュトゥーの全仕事

Title Transcription

ル マンジュ トゥー ノ ゼンシゴト

Available at  / 6 libraries

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 素材を使い尽くす
  • 定番料理のテクニック
  • フランス料理の定番素材
  • 素材から考える
  • ル・マンジュ・トゥーのスペシャリテ
  • フォン類ソースコンディマン
  • アミューズ
  • デザート
  • 谷昇のメソッド

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB23536907
  • ISBN
    • 9784388062201
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    255p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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