牛乳のここが知りたい : 気になる女性ホルモン、がんリスク : 健康を考えた飲み方・選び方のヒント
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牛乳のここが知りたい : 気になる女性ホルモン、がんリスク : 健康を考えた飲み方・選び方のヒント
（食べもの通信ブックレット, 2）
食べもの通信社 , 合同出版 (発売), 2017.2
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牛乳のここが知りたい : 気になる女性ホルモンがんリスク : 健康を考えた飲み方選び方のヒント
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ギュウニュウ ノ ココ ガ シリタイ : キ ニ ナル ジョセイ ホルモン ガン リスク : ケンコウ オ カンガエタ ノミカタ エラビカタ ノ ヒント
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Note
『食べもの通信』 (2012年7月号) の特集「ここが心配 学校給食の牛乳」に新しい情報を加筆、新たに取材した記事などを書き下ろし、大幅な改訂を行ったもの
参考図書: p77
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 日本人の体質になじみにくい牛乳—人類の歴史から考える牛の乳との付き合い方
- ２ 最近の牛乳アレルギーの特徴—１〜３歳に目立つ即時型症状
- ３ 乳製品の除去で発達障害が改善—不消化の乳たんぱく質で脳のトラブル
- ４ 牛乳中の女性ホルモンの影響—第二次性徴を早め、乳がんにも影響
- ５ 世界の研究から 牛乳に劣らない野菜や大豆製品のカルシウム吸収率
- ６ 酪農のあり方を考える
- ７ 学校給食の牛乳を見直す—和食でもなぜ牛乳が付くの？
- ８ 和食文化を伝えるために牛乳を休み時間に提供—現地給食リポート１ 新潟県三条市
- ９ 乳製品・卵カットの和食献立でアレルギーの子も同じ給食—現地給食リポート２ 北海道千歳市保育所
- １０ 豆乳ヨーグルトのすすめ
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