酪農ビストロのとろけるチーズレシピ : 恵比寿「スブリデオレストラーレ」に習う
著者
書誌事項
酪農ビストロのとろけるチーズレシピ : 恵比寿「スブリデオレストラーレ」に習う
世界文化社, 2016.12
- タイトル読み
-
ラクノウ ビストロ ノ トロケル チーズ レシピ : エビス スブリデオ レストラーレ ニ ナラウ
大学図書館所蔵 件 / 全5件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
タイプ別チーズの解説 : 使用レシピ索引 : 6p-11p
内容説明・目次
内容説明
チーズ料理専門店のシェフ直伝。ナチュラル・チーズをときに素朴に、ときに大胆に料理に取り入れる。
目次
- ビストロ流とろけるチーズレシピ（ラクレット；チーズ・フォンデュ ほか）
- こんがり香ばしいチーズレシピ（タルティフレット；帆立と海老のダブルチーズ・グラタン ほか）
- 相性抜群、パン＆粉ものチーズレシピ（クロック・ムッシュ；タルティーヌ・サレ ほか）
- チーズで旨味アップ、冷製レシピ（うにとゴーダのカペッリーニ；チーズディップ２種—セルヴェル・ド・カニュ、ツナのリコッタ・ディップ ほか）
- いつもの料理をチーズテイストに（白カビチーズ・ソースのオムレツ；ゴルゴンゾーラ入りクロケット ほか）
- 定番の自家製チーズ・デザート（濃厚チーズ・ケーキ；クレーム・ダンジュ ベリー・ソース添え ほか）
「BOOKデータベース」 より