サツマイモの世界世界のサツマイモ : 新たな食文化のはじまり

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サツマイモの世界世界のサツマイモ : 新たな食文化のはじまり

山川理著

現代書館, 2017.3

Other Title

サツマイモの世界 : 世界のサツマイモ : 新たな食文化のはじまり

Title Transcription

サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ : アラタ ナ ショクブンカ ノ ハジマリ

Available at  / 76 libraries

Note

主要参考文献: 243p

Description and Table of Contents

Description

粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。

Table of Contents

  • 第１章　サツマイモの現代史—日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史　ほか）
  • 第２章　サツマイモの植物学—面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性　ほか）
  • 第３章　サツマイモの農政学—日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）
  • 第４章　サツマイモの歴史地理—こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広がっていくとき　ほか）

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Details

  • NCID
    BB23670819
  • ISBN
    • 9784768457931
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    243p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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