ビジュアル治療食300 : 栄養成分別・病態別栄養食事療法 : カラー版

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Bibliographic Information

ビジュアル治療食300 : 栄養成分別・病態別栄養食事療法 : カラー版

宗像伸子, 宮本佳代子, 横山淳一編集

医歯薬出版, 2017.4

第2版

Other Title

Visual aid for therapeutic food : diet therapy based on nutrients and clinical condition

カラー版ビジュアル治療食300栄養成分別・病態別栄養食事療法

ビジュアル治療食300 : 栄養成分別病態別栄養食事療法 : カラー版

Title Transcription

ビジュアル チリョウショク 300 : エイヨウ セイブンベツ・ビョウタイベツ エイヨウ ショクジ リョウホウ : カラーバン

Available at  / 123 libraries

Note

その他のタイトルは表題紙裏による

電子版付き

参考文献: p341-342

Description and Table of Contents

Description

栄養ケアプランの項の前に疾患について簡単な解説を収載し、「疾病の知識」を確認。各疾患の栄養ケアプランについて概説、献立作成の要点を明らかにし、コラムにその献立を別の疾患に応用する方法や、その疾患の献立作成に役立つ情報を掲載した。料理の作成に当たっては、盛り付けや食器の選び方にも配慮し、見た目にも「おいしさ」を演出している。今回の改訂にあたっては、『日本人の食事摂取基準（２０１５年版）』のほか、最新の診療ガイドラインの情報を反映させ、料理の栄養価は『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』を用いて再計算を行った

Table of Contents

  • １　臨床栄養—栄養食事療法の基礎（栄養ケア・マネジメント；栄養アセスメント；栄養ケアプランの作成；食品構成の作成；献立作成；一般食の考え方）
  • ２　栄養成分別・病態別栄養管理（エネルギーコントロール；たんぱく質コントロール；脂質コントロール；その他のコントロール；胃・腸疾患；摂食嚥下障害；術前・術後；食物アレルギー；付表）

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Details

  • NCID
    BB23700727
  • ISBN
    • 9784263706626
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 353p
  • Size
    30cm
  • Classification
  • Subject Headings
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