「うつわ」を食らう : 日本人と食事の文化
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書誌事項
「うつわ」を食らう : 日本人と食事の文化
（読みなおす日本史）
吉川弘文館, 2017.6
- タイトル別名
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うつわを食らう : 日本人と食事の文化
- タイトル読み
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「ウツワ」オ クラウ : ニホンジン ト ショクジ ノ ブンカ
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注記
原本は1996年に日本放送出版協会(現NHK出版)より刊行
参考文献: p216-219
内容説明・目次
内容説明
日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
目次
- １章 ワンは運搬容器で接吻容器（飯碗の手ざわり口ざわり；米のごはんは主食のひとつ ほか）
- ２章 匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由（飯をかきこみ、おかずをつまむ箸；カミと人をつなぐ箸 ほか）
- ３章 皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達（おかずを取りわける小皿；神前や仏前に伝わるカワラケ ほか）
- ４章 磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗（酒は神人が共飲するハレの飲料；三口で一献、三献で式正 ほか）
「BOOKデータベース」 より