世界の作りおき野菜 : みんなに愛される味付けの魔法
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世界の作りおき野菜 : みんなに愛される味付けの魔法
エクスナレッジ, 2017.3
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Pickled
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セカイ ノ ツクリオキ ヤサイ : ミンナ ニ アイサレル アジツケ ノ マホウ
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Note
原著(Hardie Grant Books , 2016)の翻訳
著者の肖像あり
Description and Table of Contents
Description
ピクルスと発酵食品の魅力にとりつかれたオランダ人シェフが贈る、とっておきの作りおき野菜レシピ６０をご紹介。奇想天外の美味しさにあなたも驚く！
Table of Contents
- なぜピクルス作りにこだわるの？
- ピクルスｖｓ発酵食品
- ピクルス—ＰＩＣＫＬＥＳ
- 発酵食品—ＦＥＲＭＥＮＴＡＴＩＯＮＳ
- ソース—ＳＡＵＣＥＳ
- レシピ集—ＴＨＥ ＲＥＣＩＰＥＳ
- ドリンク—ＤＲＩＮＫＳ
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